Honigkontrolle
Honig ist ein hochwertiges, naturbelassenes Lebensmittel, dessen Qualität ständiger Bemühungen des Imkers bedarf. Die Vereine bieten zur Unterstützung der Imker die Honigkontrolle an. Apisuisse organisiert die Überwachung und Zertifizierung der Honigqualität.
Bild: BienenSchweiz Jeder Imker trägt zunächst selbst Verantwortung für die Qualität seines Honigs.
Er kann aber auch auf die Unterstützung des Honigkontrolleurs in seinem Verein zählen.
Honigkontrolleure bilden sich im Rahmen des Qualitätssiegel-Programms zum Betriebsprüfer weiter. Sie sind dadurch besonders qualifiziert, Imker in allen Fragen der Honigproduktion zu beraten.
Zertifizierung
Um die besondere Qualität seines Honigs gegenüber Kunden zu demonstrieren, kann ein Imker die Zertifizierung zum Goldsiegel-Imker durchlaufen.
Der Honigkontrolleur überprüft dabei anhand eines Reglements und mit Hilfe von Checklisten die Betriebsführung des Imkers.
Von besonderer Bedeutung sind dabei
- die artgerechte Bienenhaltung,
- die vorschriftsgemässe und rückstandsfreie Behandlung von Bienenkrankheiten, sowie
- Hygiene und Sauberkeit bei der Honigernte und -verarbeitung.
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Wer ist der Honigkontrolleur der Sektion Winterthur?
Nach welchen Kriterien wird ein Imker geprüft? (Honigreglement und Bee Audit-App oder Erfassungsblatt zur Selbstkontrolle und Risikoanalyse von Betriebsweise und Hygiene)
Der Dachverband der schweizerischen Bienenzüchtervereine apisuisse bürgt mit der Vergabe des goldenen Qualitätssiegels für saubere, rückstandfreie Qualität und schonende Verarbeitung.
Goldsiegel
Imker, die berechtigt sind, ihren Honig mit dem Goldsiegel auszuzeichnen, haben sich verpflichtet, beste Honigqualität zu garantieren und dabei über die geltenden Lebensmittelgesetze hinaus zu gehen.
Sie lassen ihre Betriebsweise regelmässig von einem Honigkontrolleur überprüfen, der die Einhaltung dieser Standards bestätigt.
Goldsiegel des Dachverbands der schweizerischen Bienenzüchtervereine apisuisse
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Überprüfen Sie, welche Imker in Ihrer Nähe bereits Goldsiegel-Imker sind